Nấm rơm hay còn gọi là Volvariella volvacea, là một loại nấm thuộc họ nấm lớn sinh trưởng và phát triển trên nhiều loại rơm rạ. Có nhiều loài nấm khác nhau, mỗi loài có hình dạng và màu sắc khác nhau như trắng, xám hoặc xám đen. Kích thước của mũ nấm có thể từ nhỏ đến lớn, tùy thuộc vào loài.
Nấm rơm rất giàu dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều vitamin như A, B1, B2, PP, D, E và C cũng như bảy loại axit amin. Những loại nấm này thường được tìm thấy ở các làng nông thôn vì chúng thường được sử dụng làm thực phẩm.
